Pommiers (Arbres et arbustes fruitiers)

Le pommettier (Malus x ‘Dolgo’) est un arbre à croissance rapide et très rustique (zone 2). Arborant un port large et arrondi, ce pommetier porté sur un tronc court et verdâtre charme par sa floraison abondante et ses fruits savoureux.

Dès la fin du mois de mai, ses branches légèrement ascendantes se couvrent de boutons floraux blanc rosé qui, une fois réchauffés par les rayons du soleil printanier, dévoilent de belles fleurs blanches au parfum sucré. Cette abondante production florale survient généralement dès la première année et, par la suite, une année sur deux.

Ce cultivar est partiellement autofertile, ce qui signifie qu’il n’a pas besoin d’un congénère ou d’insectes butineurs comme les abeilles pour féconder ses fleurs et produire des fruits. En août, des pommettes comestibles rouge vif succèdent à sa prolifique floraison. Elles peuvent être consommées fraîches ou, étant donné leur haute teneur en pectine, servir à la confection de gelée.

Comme la plupart de ses semblables, le pommetier ‘Dolgo’ préfère le plein soleil et les sols frais, riches, meubles et bien drainés. En sol compact et argileux, il est recommandé d’utiliser un briseur d’argile au moment de la plantation.

Considéré comme un arbre à croissance rapide et très rustique (zone 2), il atteint 6 m de hauteur sur un étalement de 5 m à maturité. Au printemps, l’élimination des gourmands et rejets (les tiges et feuilles qui se développent sur le tronc) favorise sa production et permet de conserver son aspect ornemental.

Pour zone 4b

Le pommier Golden Délicious se récolte fin septembre début octobre, la pomme Golden a une forme régulière, tronconique à arrondie, de couleur jaune-vert devenant jaune doré à maturité avec parfois une face rosée en côteaux ou en moyenne altitude (amplitude thermique diurne-nocturne avant la récolte).
La pomme Golden est consommable dès la récolte elle a une chair fine, croquante et juteuse, de fermeté moyenne la Golden a une saveur parfumée et équilibrée (sucrée et un peu acidulée).

Le pommier Golden Délicious est une variété diploïde originaire des USA (Semis de hasard) vers 1880.

De vigueur moyenne à forte le pommier Golden a une mise à fruit rapide et régulière, il est peu sensible au Feu Bactérien, sensible à la tavelure et assez sensible à l'oïdium et suivant les conditions météo à la rugosité.

Idéal pour climat froid en zone 2b-3a

Pommier produisant de grosses pommes rouges. Bon pour la cuisson, pour le jus et pour manger frais. Se conserve 4 semaines. Pommier très résistant au froid. Chair croquante et savoureuse. Fruit de 8 cm de diamètre. Peu succeptible à la brulûre bactérienne.

Zone 3b

Fruit rouge de grosseur moyenne à chair blanche et sucrée, légèrement acide. Résistant à la tavelure et au feu bactérien en partie, les pommes se conservent bien. La récolte se fait vers la fin septembre. Il doit être planté avec une autre variété de pommiers pour la fructification; il commencera à produire des fruits 3 à 5 ans après la plantation.

Si vous souhaitez inclure un bon pommier de fin de saison dans votre verger, pensez à un Belmac. Qu'est-ce qu'une pommier Belmac? C’est un hybride canadien relativement nouveau, immunisé contre la tavelure du pommier. Qu'est-ce qu'une pomme Belmac?  Ce cultivar de pomme a été publié par le Centre de recherche et de développement sur l'horticulture de Québec, au Canada. Sa résistance aux maladies et sa résistance au froid en font un ajout souhaitable à un jardin nordique.
 

Pommier Idéal pour zone 3b-4a

Arbre à fruits rouges recommandés pour la consommation fraîche ou pour les jus. La chair est croustillante et juteuse avec une saveur aigre-douce. Conservation jusqu'en janvier en chambre froide. Excellente résistance aux maladies

Pour zone 4

Développé en C-B au Canada. Fruits rouge vif à chair blanche et croquante. Saveur douce et sucrée. Donne les fruits vers la août. 
La pomme Sunrise est de taille moyenne à grande et a un fond jaune pâle avec des rayures rouges vives qui couvre plus de la moitié de la pomme. Prendre une bouchée dans cette pomme croquante et juteuse expose la chair de couleur crème et offre une saveur d'été rafraîchissante. Les variétés précoces de pommes peuvent avoir de la difficulté à produire de la saveur, mais celle-ci a un équilibre agréable de sucré et de net et, pour une pomme si précoce, elle est incroyablement juteuse.
 

Pour zone 4b à 5. Une des meilleures pomme de couteau à manger fraiche.

Arrivant à maturité fin septembre, juste avant Golden Délicious, le pommier Cox's Orange est une variété de très bonne qualité gustative. La chair est ferme, croquante, juteuse et très parfumée. Le fruit est rond légèrement aplati avec un pédoncule court. L'épiderme est jaune clair strié de rouge.
Issu d'un semis de Ribston Pippin, Cox's Orange est une variété diploïde obtenue par M Cox au Royaume Uni en 1825.
Cultivé essentiellement au nord de l'Europe, le pommier Cox's Orange a un port semi-érigé, un peu retombant. Il fructifie sur tous les types de bois, sur rameaux inclinés ou horizontaux. En fin d'hiver, pour limiter les risques de chancre, il est préférable de réaliser la taille de renouvellement par temps sec.

Son nom décrit très bien ce qui différencie la Ginger Gold des autres variétés; elle est de couleur jaune et a un goût épicé. Elle est idéale pour confectionner des salades puisque sa chair brunit très lentement à l’air.

Introduite dans les vergers en 1989, cette pomme provient d’un semis de hasard découvert près d’un verger de Délicieuse Jaune dans l’État de la Virginie. L'arbre est rustique en zone 4b. Une excellente pomme à avoir dans son verger !

Il s’agit d’une variété ancienne, qui revient tranquillement au goût du jour. La pomme Russett est jaune et tachetée. Sa chair est d´un blanc parfois verdâtre, et sa texture est plutôt tendre, parfois un peu grossière. Elle est sucrée avec une plaisante point d´acidité. On l’utilise surtout pour le cidre ou la compote, et c’est une variété qui se sèche bien. Elle est à point vers la mi-octobre (saison tardive).

Temps de conservation : 4 mois.

Fruit: Sucré et Aromatique

Pommier pour zone 2     
Pommier rustique produisant un fruit vert strié de rouge. Chair couleur crème, parsemée de courants verts. Bon pour la cuisson ou pour manger frais. Maturité mi-août, bonne conservation(4 mois). Succeptible à la brulûre bactérienne.

Zone 3,
Excellente résistance à la tavelure, Conservation 3 mois, très sucrée, ferme et juteuse.

Zone 3

Pommier, résistant à la tavelure, de forme pyramidale-arrondi. Arbre très productif. Pomme similaire à la Paulared. Récolte fin août. Chair de couleur crème juteuse, douce, croquante. Considérée comme la meilleure pomme sans tavelure au cours de nombreux tests réalisés au Québec.

Le pommier 'Reinette Russet' est mis en circulation pour remplacer le pommier 'Golden Russet' qui est actuellement cultivé dans l'Est du Canada à des fins de production de cidre et d'approvisionnement de marchés de spécialité. Ce nouveau cultivar donne des pommes plus grosses que celles de 'Golden Russet', est plus rustique que ce dernier et est partiellement résistant à la tavelure. La pomme est de saveur agréable et très sucrée, des caractéristiques qui devraient la positionner comme un produit de spécialité.

À Frelighsburg au Québec, la pomme 'Reinette Russet' arrive à maturité entre le début et le milieu d'octobre, soit environ une ou deux semaines avant la 'Golden Russet', une semaine après la 'Cortland' et au moins deux semaines après la 'McIntosh'. Le pommier 'Reinette Russet' est peu à moyennement vigoureux et a un port dressé-étalé, lorsqu'élevé sur le porte-greffe M.26. Il est rustique à la sous-station agronomique de Frelighsburg (Québec) (latitude 45,04), où la température minimale hivernale est de -25 °C en moyenne. Il est résistant à la tavelure. La pomme est petite-moyenne à moyenne-grosse  et pèse de 117 à 204 g (moyenne globale de 151 g). Elle peut être sphérique-conique, sphérique-conique aplatie ou aplatie (rapport longueur/largeur moyen de 0,81) et est généralement régulière en coupe, parfois un peu anguleuse chez certains échantillons. La peau est d'épaisseur moyenne et très rugueuse, car elle est recouverte d'un liège fin à moyen; elle est faiblement pruinée, jaune brunâtre , avec des rayures rouge pâle à rouge moyen du côté exposé au soleil. Les lenticelles sont grandes, en nombre moyen, renflées et parfois liégeuses. Le pédoncule est court, de diamètre intermédiaire, pubescent, vert olive à brun rougeâtre. La chair du fruit est juteuse, cassante et ferme, blanc verdâtre; elle brunit rapidement à la coupe. Elle est très sucrée et de saveur agréable. La teneur en solides solubles (14,9 %) et l'acidité (1,0 % d'acide malique) sont élevées. En raison de la complexité de ses saveurs, la 'Reinette Russet' est recommandée pour la fabrication du cidre et du vin de fruits, mais elle ne convient pas pour la fabrication de cidre mousseux.

Pommier pour zone 2

Ses fruits de moyenne grosseur, qui se conservent bien jusqu’en janvier, sont très sucrés, rouge brillant à chair verdâtre. Excellent frais ou pour la transformation. À récolter vers la fin septembre. Très rustique et production très abondante.

Fruits rouges attrayants, grands, à rayures vives. Chair cassante, croquante et exceptionnellement juteuse. Arôme sub-acide et aromatique. Originaire de la France et introduit au 18ième siècle.

La pomme 'Alexandre' est littéralement géante! Il est possible de faire une tarte en entier en n’utilisant qu’une seule pomme. Ce n’est pas une pomme de longue conservation, elle se gardera tout au plus deux mois. Le problème est que sa chair devient rapidement farineuse. Alexandre est une pomme de mi-saison qui est très appropriée pour la maison, car sa récolte s’étend sur une période d’un mois; tous les fruits ne prennent pas le même temps pour mûrir. La pomme Alexandre (Malus sp. 'Alexandre) est rouge du côté exposé au soleil et verte du côté ombragé. Le fruit est sucré et a un doux arôme fruité, il est mieux pour la cuisson, mais il est tout de même correct pour manger frais. Il fait des compotes délicieuses.

Bien que la pomme Alexandre ne soit pas la meilleure au niveau du goût et de la texture pour manger fraîche, elle reste tout de même sur le haut de la liste des variétés favorites pour consommer fraîche. C’est une vedette sur les tables des restaurants haut de gamme et elle se vend comme des petits pains chauds au marché.

Caractéristiques de l'arbre

Le pommier Alexandre est résistant à la tavelure. C’est souvent le cas avec les variétés ancestrales, car il n’était pas si facile de se procurer des fongicides au dix-huitième siècle! Ils devaient sélectionner une variété résistante aux maladies, et ils ont souvent si bien fait la sélection que nous propageons encore ces arbres deux cents ans plus tard. Il a cependant une sensibilité à la brûlure bactérienne.Comme tous les autres pommiers que nous vendons, 'Alexandre' (Malus sp. 'Alexandre') est greffé sur un porte-greffe standard, cela implique que le pommier deviendra très gros. Il atteindra une hauteur moyenne de sept mètres (23 pieds) de haut s’il n’est pas taillé. Alexandre, contrairement à la plupart des pommiers, est autostérile. Pour produire des fruits, il doit y avoir à proximité un pommier d’une variété différente. Il est zoné pour 4b

Son origine

L’histoire du pommier Alexandre (Malus sp. 'Alexandre') est un peu dispersée, mais la plupart en conviennent pour dire que l’arbre original est né en Ukraine dans les années 1700. C’est un pépiniériste nommé M. Lee et originaire de Hammersmith au Royaume-Uni qui aurait amené la variété en Angleterre en 1817 pour pouvoir en exposer l’un de ses fruits à la Société d’horticulture de London. La pomme qu’il a choisi d’exposer avait un diamètre de 14 cm et pesait 538 grammes.

Originalement, en Ukraine, la variété portait le nom de 'Aporta', mais M. Lee la renomma 'Alexandre 1er' en honneur de l’empereur russe. Le nom a ensuite été modifié de plusieurs façons pour se faire appeler, entre autres: 'Grand Alexandre', 'Empereur Alexandre', 'Kaiser Alexandre' et 'Aubertin'. Aujourd’hui, la plupart des gens l’appellent simplement 'Alexandre'.

M. Andre Leroy (1801-1875),un pépiniériste renommé d’Angers, affirme avoir vu une pomme Alexandre de 37 cm de circonférence

Semis accidentel découvert en Colombie-Britannique au début des années 1980. La pomme est la propriété de Wilfred et Sally Mennell, Cawston, C.-B. Pomme bicolore de bonne qualité mûrissant au même moment que la Delicious. Attribué à Okanagan Plant Improvement Co., Canada.

Fruit : calibre moyen à gros, attrayant, croquant, sucré, peu acide, très juteux, odeur particulière et agréable, saveur légère. L'Ambrosia peut être conservée de 6 à 7 mois dans un entrepôt à atmosphère contrôlée ordinaire. L'intervalle de cueillette pour l'Ambrosia est étroit si la récolte doit être entreposée longtemps.

Arbre : pommier compact, port érigé. Les branches maîtresses devraient être attachées vers le bas tôt dans la vie de l'arbre. Fruit de taille moyenne porté sur un un arbre semis nain pour zone 4b. Pomme rouge sur fond vert, texture fine, aromatique, croustillante, excellente en salade. Ne s'oxide pas. La fructification prend 3 à 5 ans. Pollinisation requise avec une autre variété de pommier. Arroser les jeunes plants en période de sécheresse. Demande un sol riche, frais et bien drainé.

Zone 3b

Bel arbre fruitier au port étroit qui peut être cultivé en pot ou dan sles endroits restreints. Fleurs blanches suivies de fruits rouges, juteux et fermes. La fructification prend de 3 à 5 ans après la plantation. Il doit être planté avec une autre variété pour produire des fruits.

Rupture de stock. De retour mi-octobre

Gros fruit rayé de rouge, à chair ferme de couleur blanche. Saveur sucrée, extra juteuse et acide. Excellente pomme pour les desserts, la cuisson et la fabrication de cidre. Cette variété, nous la connaissons bien pour la retrouver dans les 4-5 variétés vendu Pommes du Québec que les consommateurs voient au supermarché. Très rustique (zone 4a) et productif. Il doit être planté avec une autre variété de pommiers pour la fructification; il commencera à produire des fruits 3 à 5 ans après la plantation. La taille se fait vers la fin mars comme tous les autres pommiers et arbres fruitiers d'ailleurs. À l'automne, installer une spirale sur le tronc pour le protéger contre les brulures du soleil et contre les rongeurs (mulots), pour les premières années. Un tuteur peu aussi être nécessaire. Bonne rusticité en zone 4a.

Origine

Cette variété de pomme a été développée à la New York State Agricultural Experiment Station de Geneva, États-Unis en 1898. Elle porte le nom du compté 'Cortland' où est la station de recherche. Croissement de  'McIntosh' × 'Ben Davis'

Cette variété récente qui nous vient tout droit des États-Unis, est de couleur rouge rosé. Choisie pour sa grande résistance à la tavelure, vous pourrez facilement conserver cette pomme.

Note gustative

Cette variété à chair ferme, croquante et juteuse, révèle une douceur désaltérante. Finement acidulée, juteuse et  peu sucrée, la Crimson Crisp est la pomme parfaite à croquer à tout moment de la journée.

Petite pomme (6 cm diamètre), croquante et juteuse. Récolte à la mi-septembre. Résistante au mildiou. zoné pour 3a

Le cultivar Empire est un pommier McIntosh de semis, obtenu d'un croissement par hasard avec la Red delicious en Iowa. Il a été sélectionné par la suite à Geneva (État de New York) et dénommé en 1966. Depuis sa mise au commerce, il a reçu un assez bon accueil sur les marchés et est désormais planté dans la plupart des vergers. C’est un pommier de type McIntosh débarrassé de certains des inconvénients propres aux arbres de cette famille. Quoique moins facile à élever que ces derniers, c’est un cultivar très précoce capable de produire avec régularité tous les ans. Ses pommes sont plus fermes et plus rouges que les McIntosh et elles se conservent bien. Parvenu au stade adulte, l’arbre n’est pas sujet à une forte croissance végétative. En outre, sa croissance globale se ralentit dès qu’il entre en production. Les pommes Empire ont naturellement une belle coloration lorsqu’elles poussent sur un arbre à ramure aérée; le problème de la chute prématurée ne se pose pas et les fruits récoltés avec soin au juste stade de maturité ont une bonne aptitude à la conservation. Bonne rusticité en zone 4b

Goodland est une pomme semi-sucrée à la peau couleur vert-crème avec un petit blush rouge. C’est une pomme de bonne grosseur, entre 6 et 8 cm en moyenne. Sa chair blanche est tendre et juteuse, à une texture fine et se mange très bien fraîche, mais est aussi une merveille pour les compotes, car elle est agréablement parfumée. Goodland se conserve longtemps en chambre froide, jusqu’à 20 semaines après la récolte. C’est une pomme hâtive qui peut commencer à être récoltée de la mi à la fin-août. Pour apprendre comment faire vos conserves de compote de pommes de façon sécuritaire et efficace, visitez Vincent le Canneux.

Caractéristiques de l’arbre

Le pommier Goodland est rustique en zone 3, il pourrait aussi être cultivé en zone 2, mais lors des hivers plus froids, certaines branches seront endommagées et devront être taillées. C’est un pommier productif qui donne une bonne récolte chaque année. Le pommier Goodland est précoce et a une certaine résistance à la brûlure bactérienne.

L’origine

Le pommier Goodland a été développé par la station de recherche d’Agriculture Canada à Morden, au Manitoba. Il est né d’un semis du pommier Patten Greening. Avant d’être nommé Goodland, son identification était Morden 354. Il a été sélectionné en 1925, puis introduit sur le marché en 1955.

La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs, car elle est exceptionnellement croquante et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toute occasion.

Introduite dans les vergers en 1991 par l’Université du Minnesota, il s’agit d’une nouvelle variété et sa présence continuera d’augmenter dans les prochaines années.

Zone 4

Jonagold est le nom d'un cultivar de pommier, Malus pumila 'Jonagold'. Le fruit a été créé aux États-Unis en 1953 à Geneva, dans l'état de New York, par la station expérimentale d'agriculture et sciences de la vie de l'université de Cornell : New York State Agricultural Experiment Station of Cornell University's College of Agriculture and Life Sciences). C'est un croisement entre la croustillante Golden Delicious et la Jonathan, rouge-cramoisi. C'est une pomme calvilliforme, à peau moyennement fine, grosse et parfumée. Sa chair est mi-ferme, très rouge avec des taches vertes proches de la tige. Cette pomme juteuse a un goût sucré et légèrement acidulé, très agréable.

On l'emploie souvent pour un dessert appelé apple crisp : une confection d'avoine, de cassonade, de cannelle, de pommes, et de beurre cuit au four et servi avec de la glace à la vanille. Sélection de croisements entre Golden Delicious et Jonathan.

Cette pomme bien connu rouge-verdâtre a une forme un peu aplatie, une chair tendre, molle et fondante. Elle est très parfumée, sucrée mais aussi avec une pointe d'acidité bien présente. Il est préférable de la cuisiner que de la manger telle quelle. Elle est prête à cueillir vers la fin du mois d´août donc très hâtive. Elle est une des pomme les plus hâtive parmis nos variétés au Canada mais ne se conserve pas très longtemps. L'arbre est rustique en zone 3a.

Mela est un Hybride de McIntosh x Liveland Raspberry

Pommier multi greffe 6 pieds pour zone 3-4

4 variété en un seul arbre !!!

Parkland / Battleford / Sept. Ruby / Norland

Sa peau rayée de vert et de rouge marque facilement, ce qui la rend difficilement transportable.

Sa chair blanche est juteuse, croquante, parfumée, sucrée et légèrement acidulée.

Le fruit est mature vers la mi-octobre et se conserve très bien en raison de sa faible teneur en sucre.

C'est une pomme utilisable aussi bien en pomme à couteau qu'en pomme à cidre2.

Pommier Nova EasyGro - Zone 3 - Pomme similaire a Cortland développée dans les maritimes

Le pommier Nova Easygro offre de beaux fruits rouges de taille moyenne à grosse qui se conservent bien. Il a été développé dans les maritimes pour sa résistance aux maladies. La pomme Nova Easygro est de taille moyenne à grosse et est une excellente alternative à la Cortland. Sa peau est majoritairement rouge, mais on peut y distinguer son fond vert. Sa chair blanche est croquante et moyennement juteuse. Sa saveur rappelle celle de la Cortland, sucrée et légèrement acide. On récolte les fruits à la fin septembre. Lors de la conservation, qui peut durer jusqu’à 4 mois en chambre froide, son goût et sa texture deviennent encore meilleurs.

L’arbre

Le pommier Nova Easygro n’est pas un arbre particulièrement vigoureux, mais il est fiable et offre un bon rendement. Il est très résistant à la plupart des maladies, dont la tavelure, le blanc et la rouille du pommier, il a une certaine résistance au feu bactérien, mais il est plus susceptible à la rouille du cognassier. Rustique en zone 3, il est autostérile et a donc besoin d’être planté à proximité d’un autre pommier de variété différente.

L’origine

Le pommier Nova Easygro est né d’un croisement effectué en 1956, entre la Spartan et une pomme expérimentale nommée PRI 565 (Ill. 5 (Fanny x Jefferies) x 27-435 (Wealthy x R1274o-7A)). Elle a été introduite en 1971, en Nouvelle-Écosse, par le département de recherche en agriculture du Canada.

Fruits rouges striés à la mi-septembre. Très bon fruit pour la consommation et la cuisson. Résistant aux maladies.
pour zone plus froide. zone 3.

Pommier Parkland - Zone 2a - Une pomme d'excellente qualité cultivée en Alaska

Le pommier Parkland est extrêmement rustique. Parkland est une pomme de bonne saveur qui est cultivée commercialement en Alaska.

Pomme croquante et juteuse. Rustique en zone 3. Récolte fin-septembre. Se conserve 6 mois. Continue son murissement à l'entreposage et devient à son meilleur vers la fin décembre. Précoce: donne des fruits la 3e année.

La pomme Redfree est de couleur rouge sur un fond jaune-vert. Sa chair blanche douce, croquante et juteuse en fait un excellent choix pour la cuisson. Redfree est l’une des meilleures pommes rouges en début de saison (fin août) et l’une des rares variétés précoces à résister à la tavelure et brûlure bactérienne.
Nécessite un pollinisateur
ZONE 3

Fruit rouge oblong prêt à partir du 10 août. Croquante, juteuse sucrée, excellente à manger fraîche. Se conserve 1 mois. Zone 3. Résistant à la tavelure

Charactéristique
Hauteur à  maturité 7 mètres (23 pieds)
Espacement:  9 mètres (30 pieds)
Zone de rusticité: 3
Sol: Bien drainé
Ensoleillement: Plein soleil
Floraison: Mi-mai
Récolte: Mi-août
Poids moyen du fruit: inconnue
Couleur du fruit: rouge clair
Années pour fructification: 3 ans
Pollinisation: besoin d'un autre pommier d'une autre variété
Nom latin: Malus sp. Rouville

Créée en Nouvelle-Zélande, la Royal Gala est un croisement entre la Cox’s Orange Pippin, la Délicieuse rouge et la Golden. Elle se distingue par une mince pelure jaune crème, rayée de rose ainsi qu'une chair juteuse, croquante, sucrée et très parfumée. Les histoires sur la consommation de la pomme datent de l'âge de la pierre. La pomme aurait été cultivée en Autriche et en Suisse. Dans la Grèce antique, lancer une pomme à une femme signifiait la demander en mariage. Si cette dernière l'attrapait, c'est qu'elle acceptait la demande. La pomme Royal Gala est disponible dès le mois d'août en provenance de Washington.

Très bonne à croquer, elle s'utilise aussi très bien dans les salades ou pour les sauces. La Royal Gala est bonne pour la cuisson. Les pommes se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Les placer dans le bac à fruits ou dans un sac perforé. Pour conserver des pommes plus longtemps, les mettre dans un endroit obscur, très frais (0 à 4 °C) et très humide (85 à 90%). Les pommes se congèlent très bien en purée, sucrée ou non sucrée; la congélation leur réussit moins bien si elles sont crues. Les peler, les parer, les trancher et les arroser de jus de citron ou d’acide ascorbique, substances qui empêchent le brunissement.

Excellente pomme très sucrée, croquante et juteuse, un croisement de McIntosh et Golden Delicious. Origine de Colombie-Britannique. Récolte début-octobre. zoné pour 4a

Zone 4a

Les pommes Strawberry Pippin sont de taille moyenne et tendent à être rondes ou légèrement plates et présentent des nervures. Elles sont connues comme des pommes particulièrement belles, à la peau dure, jaune pâle et striée de rouge. Le côté faisant face au soleil est souvent rouge ou rose. Bien qu'elles ne présentent généralement pas de rouille, cette variété développe des points jaune-brun sur la peau. La chair est blanche, avec une texture particulièrement croquante et juteuse. cette variété  est avant tout une pomme sucrée, sans grande acidité. Les pommes Strawberry pinpin sont un dessert antique en Angleterre. L'arbre se développe bien, assez vigoureusement et résiste bien aux maladies. Le parentage, ou si vous voulez, la génétique derrière cette pomme est inconnue.

Une des premières pommes cultivées au début de l'Amérique. Un arbre vigoureux qui porte des pommes de taille moyenne à grosse avec une peau rayée de couleurs vives. Le fruit a une chair jaune, croquante et juteuse - parfait pour le jus et le cidre. Aussi excellent pour manger frais et faire une compote inoubliable. Variété antique, originaire de France, environ 16ième siècle. Résistant au froid pour zone 4a. Mûrit en août.
 

La pomme Sweet Sixteen est croquante et très juteuse, elle a une chair à gros grains de couleur jaune. Sweet Sixteen est une pomme très sucrée (certains la trouvent même trop sucrée!), avec une note acide équilibrée. Elle est rafraîchissante lorsque mangée fraîche, mais qui donne aussi de bons résultats en cuisson. Elle se garde entre un et deux mois en chambre froide. Les fruits mûrissent sur une période de trois semaines.

Sweet Sixteen est une pomme de grosseur moyenne, au goût inhabituel. Tout un chacun est impressionné par sa saveur et s’entend sur goût unique. Cependant, les descriptions sont diverses; plusieurs lui trouvent un goût de cidre et de canne à sucre, un peu épicé. D’autres lui décrivent un goût d’anis. Certains dénotent un goût de cerise, et associé au sucré de la pomme, la disent tel un bonbon aux cerises. D’autres insisteront sur une saveur vanille bourbon, ou alors sur des arômes des tropiques associés à un goût de noix. Chose certaine, sa saveur ne laisse personne indifférent. La saveur du fruit est plus fine lorsque l’été n’a pas été trop chaud.

Le pommier Sweet Sixteen a une certaine résistance à la plupart des maladies. C’est un arbre rustique en zone 3b et vigoureux.

Son origine

Tout a débuté en 1936 à l’Université du Minnesota à Minneapolis. C’est Dr. William H. Alderman qui y a croisé les variétés Minnesota 447 (maintenant aussi connu sous le nom de Frostbite) et Northern Spy et a ainsi obtenu un pommier qui a été nommé MN.1593. Une série de tests sur la variété a débuté en 1947 et s’est continuée pour trente-et-un ans avant que Sweet Sixteen ait été introduite aux pépinières en 1978. Voici une photo de William Alderman, qui était aussi un fervent promoteur des porte-greffes standards en région plus froide.

Trent est une pomme rouge qui se garde six mois. Le pommier commence sa production en jeune âge et est très résistant à la tavelure et à la brûlure bactérienne.Trent est né en Ontario d'un pépin de pomme McIntosh. La pomme Trent est de taille moyenne à grosse et sa forme est ronde à légèrement conique. C’est une pomme complètement rouge et sa chair est crème avec une touche de vert pâle. La chair de la pomme Trent est croquante et ferme, sa texture est grossière. C’est une pomme de qualité avec une saveur modérément surette. On la mange fraîche ou on la transforme. Elle peut aussi être utilisée pour faire du jus comme deuxième usage, mais ce n’est pas la meilleure des variétés à jus, car elle la pomme n’est pas si juteuse. Trent est une pomme de très longue conservation, elle se garde pour six mois. Elle est prête à récolter vers la mi-octobre. Rustique en zone 4

Caractéristiques de l’arbre

Le pommier Trent est vigoureux, productif et précoce (commence à produire la troisième année). Trent est très apprécié pour sa résistance à la tavelure et au feu bactérien.

Son origine

Le pommier Trent original est né d’un croisement entre McIntosh et RT18T40 [Jonathan x (Rome Beauty x M. floribunda 821 sib)] fait par la station de recherche d’Agriculture à Ottawa. La variété a été introduite en Ontario en 1979 et était précédemment connue sous le nom de Ottawa-531

Winter Banana est une ancienne variété populaire de pomme d'origine américaine (Flory Farm, Cass County, Indiana, 1876). Il en existe de nombreuses variantes.

Cette variété populaire dans les années 1960 a, peu à peu, disparu car elle est quelque peu sensible aux chocs. Elle se conserve au réfrigérateur seulement un mois environ mais elle a un arôme incroyabel de pêche-banane et est unique pour cela.

Le fruit à la peau cireuse jaune pâle parsemé de rouge à l'insolation est moyen à gros. Une sorte de couture en relief, caractéristique de la variété, traversant souvent le fruit de haut en bas. La chair, moyennement juteuse est jaune crème avec quelques zones verdâtres. Elle est ferme, très sucrée, tendre et très fine, acidulée, relevée, comme son nom l'indique, d'un parfum musqué rappelant celui de la banane. Par contre, elle a une bonne susceptibilités aux maladies que sont la tavelure, mildiou, raouille et feu bactérien. À faire attention pour ceux en production bio.

L'arbre est très fertile mais sans grande vigueur. Il a besoin d'être éclaicie et bien taillé. La récolte se fait dans la seconde quinzaine d’octobre et jusqu’à novembre. Les fruits pourront se consommer jusqu’en janvier. Cette variété dispose d'une grande compatibilité de greffage avec de nombreuses variétés de pommiers. Elle est donc souvent utilisée lorsqu'il y a nécessité de surgreffer

La a pomme 'Wolf River' est rouge et verte et a un anneau jaune-verdâtre pâle autour du pédoncule. 'Wolf River' est plus ou moins intéressante à manger fraîche, mais elle fait fureur après cuisson. Elle est aussi une bonne candidate pour la déshydratation et le beurre de pomme. La pomme est sucrée et a une touche d'acidité; plus elle est laissée longtemps sur l'arbre lorsque le climat est froid, plus elle développe ses sucres. Excellente résistance aux maladies. Zone 3b