Arbres et arbustes fruitiers

Pour zone 6 initialement mais possible en situation de zone 5 protégée des vents. Culture en pot recommandé en zone 4 et 5

Le cognassier appartient à la même famille que la pomme et la poire. Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant. La maturité complète du coing demande un climat de type méditerranéen à longue période de chaleur (Portugal, Grèce...). Là bas, il peut alors être consommé cru. Dans les régions moins méridionales, au climat tempéré plus frais, ce n'est pas le cas sauf pour certaines variétés à court cycle de fructification (Aromatnaya, Kuganskaya, Giant of Zagreb) qui peuvent parfois arriver à maturité quasi complète par un automne particulièrement chaud. Sinon, les coings restent durs, astringents et acides et ne peuvent être consommés qu'après cuisson. Une ancienne méthode les laissait exposés aux gelées pour les ramollir et éliminer un peu de tanin.

La délicate chair aromatique jaune est très recherché pour faire des gelées et des confitures. L'arbre pousse en moyenne de 5 à 8 m de haut (16-26 pieds) et de 4 à 6 m (13-19 pieds) de large. Le Coing ou cognassier est autofertile; cependant son rendement peut bénéficier de la pollinisation croisée. Le cognassier est adapté à un large éventail de types de vergers et convient mieux aux zones climatique de 6 à 8. Si vous chercher à l'essayer dans la zone 5 ou 4, nous vous conseillons de le protéger du vent froid dans une zone chaude de votre arrière-cour ou peut-être que vous aimeriez essayer de le faire pousser dans un gros pot. C'est un arbre fruitier qui peut vivre longtemps, (plus de 50 ans), mais il est parfois sensible au feu bactérien, une maladie bactérienne très virulente. Dès que les branches sont affectées au début de l'été, elles doivent être enlevées et brûlées ou retirées de la zone pour éviter d'endommager arbre.